淄博齊臨金茂職業(yè)培訓學校

雞公煲

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。

正宗的不僅僅是地道的口味，還有更多其中蘊涵的中華美食集萃，品嘗雞公煲所需要的5字法則，戳、拌、浸、泡、品，缺一不可，少一則不妙，端上來的雞公煲先要用筷子搗戳，讓熱循環(huán)在食用過程中始終保持充分回流，然后再攪拌，好似干鍋的吃法，接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了，先少少加一點，**后加滿，涮上綠葉菜品嘗，細細體會鮮香麻辣的原味。干鍋和涮鍋的滋味盡在口中盤旋，不膩的爽口感覺真的是不能言傳，正宗二字絕對有分量。

濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。

有專業(yè)老師一對一指導，讓學員親自動手實踐為止，包教包會。

教學內(nèi)容:

1、由我校研發(fā)的快速洗滌劑，教學員怎樣快速洗羊腸子、肚子

2、教學員配置中草藥配方

3、教學員全羊湯的整個熬制方法

4、理論學習有關(guān)煮全羊湯的注意事項

學期：視個人情況而定，一般3天左右，報名后不限制時間，學會學精為止。

后期指導：

1、根據(jù)個人的投資能力指導選址開店或擺攤，分析消費商圈，合理設定營銷方案 ；

2、根據(jù)店面情況設計裝修方案；

3、整體店面的投資預算與投資風險回避方法；

4、指導原料采購;

5、設備簡單可在當?shù)厥袌鲑徺I。