南寧中南理工

招生簡章:

專業(yè)介紹: 廚師培訓

授課內(nèi)容：

1、理論部分

2、基本功培訓:開設刀工,勺工和火工等基本功課程的強化訓練.

3、演示教學　　　　　　 　　聘請烹飪大師,全國烹飪大賽獲獎者現(xiàn)場表演,流行菜,特色菜,招牌菜,系統(tǒng)傳授川,魯,淮,粵四大菜系精選的代表菜和當今社會*流行的菜肴.包含高檔干貨原料漲發(fā)與加工.頂湯的吊制方法,魚翅,鮑魚,龍蝦等經(jīng)典菜的當場演示.

4、實際操作

結(jié)合30多種烹調(diào)技術,由學員親制動手,烹制教學品種,教師輔導,答疑.

5、食品雕刻

特聘食品雕刻大師講授食雕的基本方法.

特別服務：

1．我校常年招生，手把手教，包教包會，提供所有實習用料。

2．畢業(yè)后的學員，我?？梢越y(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

中西式面點師培訓

授課內(nèi)容:

1. 中點類:包括酥皮類,混皮類,漿皮類,油炸類

2. 西點類:包括蛋糕類,西餅類,巧克力類,面包類

3. 面食類:包括發(fā)面類,油酥類,米粉面團,粘食類.

4. 講授早點,正餐,宴會及中式宮廷點心等市場熱賣品種.

特別服務：

1． 我校常年招生，手把手教，包教包會，提供所有實習用料。

2． 畢業(yè)后的學員，我?？梢越y(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

創(chuàng)意裱花培訓

授課內(nèi)容：

1．裱花蛋糕：原料使用方法，工具使用，部分材料自制方法，色采調(diào)制基本方法。

2．立體12生肖，半立體動物，線條，圖案繪制，各式花邊多種卡通動物制作。

3．巧克力蛋糕的裝飾。

4．多款花式制作，創(chuàng)新花形制作技巧。

5．藝術蛋糕創(chuàng)意及整體藝術蛋糕的立體組合。

6．蛋糕類基本制作方法：面糊類，乳沫類,塊，卷，坯等。

7．面包制作基本方法，基礎理論，多款花式面包制作。

特別服務：

1． 我校常年招生，手把手教，包教包會，提供所有實習用料。

2． 畢業(yè)后的學員，我?？梢越y(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

食品雕刻培訓提高班

授課內(nèi)容:

入學者無需基礎,包教包會.

1. 聘請著名的食品雕刻大師,傳授*新的"食雕方法".系統(tǒng)傳授花,鳥,魚,蟲,人物,瓜燈等雕刻方法,使學生在畢業(yè)后能達到獨立操作的能力.

2. 傳授盤頭,圍邊,展臺設計制作等技藝.

3. 傳授藝術花拼的制作方法.如:蝶戀花,海南風光,雄鷹展翅等.

4. 雕刻實物分類:

花卉類:月季,牡丹,菊花,百合

禽鳥類:鸚鵡,孔雀,鳳凰

蟲魚獸類:魚,虎,龍

人物類:壽星,仙女

器皿類:花瓶,花籃

瓜雕:瓜燈,瓜盅

特別服務：

1． 我校常年招生，手把手教，包教包會，提供所有實習用料。

2． 畢業(yè)后的學員，我?？梢越y(tǒng)一安排就業(yè)崗位，直到滿意。

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