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課程介紹Course Introduction
品牌火鍋培訓班
重慶宏昌廚師學校是國家級廚師技能鑒定基地,全國高校廚師:面食,火鍋,白案、油炸制品培訓基地,特級廚師兼國家級考評員親自教學,設施*全,規(guī)模*大,廚藝*精,管理*好,包 學包會,包材料,學員畢業(yè)后可達到獨立開店的水平,學校也可以輔導學員開店。
學費:2380元 學期:7-15天
一、理論內容 《火鍋廚房管理》、《食品營養(yǎng)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《經(jīng)營與策略》、《成本核算》、《員工管理》
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二、學習內容
1、各種火鍋原材料、香料、油料的識別與選擇;
2、火鍋底料的配方、火鍋底料的炒制方法的掌握。
3、老油的提練、回收、保存(色、香、味的掌握)
4、火鍋高湯原料的選擇、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握、食物保鮮、菜品保存方法。
6、菜品的裝盤技巧,盛菜技巧。
三、火鍋種類
1、重慶特色麻辣火鍋(辣、中辣、微辣)
2、重慶鴛鴦火鍋
3、純清湯火鍋
4、重慶滋補養(yǎng)生火鍋
5、苦茭鵝掌湯鴛鴦火鍋
6、美蛙魚頭火鍋(注:美蛙魚頭單科目,學費2380元)
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學校介紹University Profile
重慶市九龍坡區(qū)宏昌職業(yè)技術學校,挖機技術培訓學校是經(jīng)重慶市勞動和社會**局以及重慶市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局批準成立的專業(yè)工程機械培訓學校,學校連續(xù)十多年被上級部門評為“先進辦學單位”和“優(yōu)秀職業(yè)培訓學?!?。學校以挖掘機培訓為主(包括挖機駕駛培訓、挖機維修培訓、挖挖機維護與保養(yǎng)培訓、挖掘機培訓考證、挖土機基礎培訓,挖挖機就業(yè)培訓、挖掘機進修培訓,挖機管理工程培訓等。)
學員遍及重慶、四川、貴州等全國各地以及萬州、涪陵、黔江、合川、長壽、廣安、鄰水等區(qū)縣地區(qū)。學校同時開設有裝載機培訓(鏟車培訓)叉車培訓、塔吊培訓等專業(yè),在挖掘機培訓專業(yè)的帶領下,幾個專業(yè)可謂齊頭并進,蓬勃發(fā)展,歷經(jīng)二十余年的發(fā)展,現(xiàn)宏昌已成為全國響當當?shù)闹嘤柶放?。并形成了有如下辦學優(yōu)勢與辦學特色:
辦學歷史優(yōu)久:學校始建于上世紀九十年代,是全國*早開設挖機培訓的學校這一,是重慶**家開設挖掘機培訓的學校。目前占有整個重慶市80%的挖機培訓市場份額。
教學設備齊全:宏昌學校目前擁有江北、南平、九龍坡三個標準化的挖掘機培訓基地,共計200余畝。擁有包括卡特320等不同型號的大中小挖掘機共計三十余臺。擁有卡特、日立、沃爾沃、現(xiàn)代等各種世界知名品牌挖機。全部擁有完全獨立自主財權。**學員有機可學,包學包會。