南京清凈禪林

清凈禪林師資介紹

青雲(yún)老師

南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學(xué)院特聘花道老師 ，國家高級茶藝師，研習(xí)日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對中國傳統(tǒng)插花進行了深入研究，形成了自己的獨特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時展現(xiàn)著新時代的蓬勃朝氣，靜雅生動富有靈氣，深受大家喜愛，多次受邀為全國各大茶空間及知名企業(yè)進行花道培訓(xùn)與講座。

主講課程：《初、中、高級中國傳統(tǒng)花道修習(xí)》、《文人花》等系列課程。

沈茗晣?yán)蠋?/span>

畢業(yè)于中國美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學(xué)愛好及實踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學(xué)者指點。從事香學(xué)研究十余年，在《生活》、《國家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學(xué)文章作品，倡導(dǎo)以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學(xué)習(xí)目的。

主講課程：《香道修習(xí)》系列課程。

茶藝師茶學(xué)速成班課程

茶學(xué)速成班

社會的進步，時代 的進步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場競爭也日趨激烈，為了迎 合和適應(yīng)茶行的激烈競爭，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，本中心特開設(shè)茶樓管理與開店指導(dǎo)班。本課程的目的是使投資人或者茶樓高級管理人員 **學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式

新手必須注意的幾個泡茶事項

(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。 因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分 。

(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì) 。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤 其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

(3)泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用**佳。因此時已 有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再 飲用。

(4)扔掉泡過的茶葉：大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔 掉。實際上這樣是不經(jīng)濟的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克 左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

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安吉白茶屬于什么茶類？創(chuàng)始與何時？產(chǎn)于何地？

安吉白茶屬于烘青綠茶，創(chuàng)始于1980年，是現(xiàn)代名茶，產(chǎn)于浙江省安吉縣。

什么是廣東烏龍？它有哪些代表性品種？

生產(chǎn)廣東省的烏龍茶稱為廣東烏龍。它的代表性品種有鳳凰單叢，嶺頭單叢，興寧大葉奇蘭茶，大埔西巖烏龍茶等。

武夷水仙獲得過哪些榮譽？

清代宣統(tǒng)二年獲南洋勸業(yè)會優(yōu)勝獎。1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會一等獎，是享譽百年的歷史名茶，在東南亞華僑中聲譽尤佳。

什么的閩北烏龍？它有哪些代表性品種？

生產(chǎn)于福建北部五市五縣的烏龍茶統(tǒng)稱為閩北烏龍。它包括武夷巖茶和閩北水仙兩大類。武夷巖茶的主要品種有大紅袍、肉桂、水仙、黃觀音、金觀音、丹桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等。閩北水仙是指生產(chǎn)在建甌市以及相鄰縣(市)的水仙烏龍茶。

我國還有哪些著名的紅茶？

除了正山小種和祁門紅茶之外，云南省出產(chǎn)的大葉種工夫紅茶(滇紅)，福建產(chǎn)的坦洋工夫紅茶、政和工夫紅茶、白琳工夫紅茶，廣東的英德紅茶，荔枝紅茶，海南省產(chǎn)的南海CTC紅碎茶等也都是著名的紅茶。

鳳凰單叢獲得過哪些榮譽？

1982年、85年、86年、89年、90年五次被國家商業(yè)部、農(nóng)牧漁業(yè)部評為全國名茶。

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