南京禪林茶藝培訓機構(gòu),以弘揚茶文化、普及茶知識為宗旨,以傳承中華民 族傳統(tǒng)文化為理念,與現(xiàn)代茶文化相結(jié)合,致力于把“國飲”發(fā)揚光大,使茶文化能煥發(fā)出新的生機,讓更多人感受和品悟中國的經(jīng)典味道。
中國歷來就有“客來上茶”的習俗,是中華民族的傳統(tǒng)禮節(jié)。茶文化的精神 內(nèi)涵即是**沏茶,賞茶,聞茶,品茶等細節(jié)來放松身心、增進感情,從而獲得內(nèi)心深層次的升華。所謂以茶會友。(學會品茶,泡茶,會有更多機會結(jié) 交真誠的朋友,“品茶”的圈子大多數(shù)文化修養(yǎng)比較高端的。)
茶起源于中國,品種豐富且分布廣泛,中國人隨時隨地可以品飲到各種茶( 不像外國人喝茶得高價進口才可以)。古宋代時,茶算是“國飲”了,無論皇親貴族,王侯將相,還是平民百姓,人人飲茶,飲茶風氣盛行。
高山云霧出好茶,清泉活水泡好茶,**系統(tǒng)全面的學習,如今“茶藝”不再 單純是觀賞性質(zhì)的表演,而是實實在在的藝術(shù)熏陶和切身技藝。
品茶,在改善生活品質(zhì)的同時,可以擴展藝術(shù)知識領(lǐng)域(歷史,地理,化學 ,人文,習俗,色彩美學等)。更重要的是在學茶品茶中,能讓人暫別社會關(guān)系中的種種浮躁和煩惱,放松心情,淡定體會和感悟人生,這就是“品茶 品心”。從而拉近人與人之間的距離,化解沖突和誤會,建立和諧的人際關(guān)系。這是其他渠道無法獲得的特殊感受。
本工作室致力于推廣中華傳統(tǒng)茶文化,希望將來的中國,無論是在家、辦公 場所還是其他社交空間,茶,作為中國傳統(tǒng)文化重要基因,能夠真正滲透到我們?nèi)粘I?,不僅僅作為一種飲品,更多在精神層面影響和改善人們的生 活質(zhì)量,實現(xiàn)和諧社會的達成。
我們擁有高素質(zhì)的師資團隊,各類課程分理論 實操部分開展,講師均具有 國家高級茶藝師以上級別職稱,并有多年實操和教學經(jīng)驗。
本機構(gòu)只專做茶,杜絕其他衍生產(chǎn)品,力求專一,專業(yè),專注。力爭在業(yè)內(nèi) 樹立良好口碑,創(chuàng)建自身品牌。我們會以滿腔熱情,專業(yè)服務(wù)和真誠態(tài)度經(jīng)營我們熱愛的事業(yè),“客戶至上,茶海無涯”。
經(jīng)營范圍:
(一)初級茶藝培訓,中級茶藝師班,高級茶藝師培訓,興趣班(家庭泡茶), 少兒茶藝班,白領(lǐng)茶藝提升班,茶文化講座,禪茶培訓,茶道培訓,
(二)茶藝表演,茶道表演,茶企業(yè)定制培訓,企業(yè)慶典活動,企業(yè)主題茶會 ,親子茶會,茶事活動策劃,茶文化講座,茶文化之旅,校園茶藝選修課培訓,輔導茶藝表演,茶藝師考試輔導。
私人訂制課
在當今,激烈的競 爭,快節(jié)奏的生活,紛繁復雜的社會現(xiàn)象、強烈追求物質(zhì)生活的欲望給人們增加了無形的壓力,使一些人的心態(tài)浮躁得宛若湯煮,身上或多或少充斥著 匠氣、俗氣、躁氣,心煩意亂者有之,神不守舍者有之,著急上火者有之,歸根結(jié)底就是缺少一此靜氣。靜氣,是一種氣質(zhì),一種修養(yǎng),一種境界,也 是東方智慧之一。 “靜氣”說起來容易,做起來難。茶,可謂靜氣“良藥”。 喝茶是一種心境。手執(zhí)香茗,心素如簡,人淡如茶。在物欲橫流的滾滾 紅塵中,更需要一份淡泊的心境,謝絕繁華,回歸簡樸。半盞清茶,觀浮沉人生。一顆靜心,看清涼世界,在茶的深深禪意中,做不去驚擾他人幸福的 人,用茶的完美姿態(tài),養(yǎng)水的清靈潔凈,用水的柔美堅韌,養(yǎng)茶的寧靜從容。人生如茶,空杯以對,你才會有喝不完的好茶、裝不完的歡喜和感動。
茶屋談花——茶人與插花
茶屋談花——茶人與插花
茶人們對畫的崇敬只作為他們審美意識的一部分,不能忘記自身的至尊地位 。插花與其他藝術(shù)品一樣,應當屬于裝飾藝術(shù)的一部分。因此,茶人們規(guī)定:庭院里積雪時,茶室里不使用白梅作為裝飾;而且,花哨刺眼的花不能進 茶室。茶人的插花特別講究與環(huán)境的協(xié)調(diào),所以更能打動人們的心靈。
茶道大師們盡情插花,他們把花放置于和式房間位置**重要的壁龕之中;且 周圍不放任何東西,恐有礙于效果。即使一幅畫,如果與之不協(xié)調(diào),也不要掛,花在那里,猶如做在王位的王子。茶道弟子進入那個房間,必須先向花 行禮,然后再和主人寒暄。杰出的插花作品還被制成畫冊出版,用以啟蒙剛?cè)腴T的弟子。花一旦褪了色,茶人們就會把它放到河底掩埋于地下,甚至還 樹碑紀念。
普洱茶臺地、小樹、老樹、古樹、大樹、千年野生大茶樹的區(qū)別
學過茶樹栽培學的人都應該知道,拋開光照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔等因素。茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹的新陳代謝不同。吃同樣的食物、嬰兒、幼兒、兒童、少年、青年、中年、老年,他們的吸收和代謝都不同,結(jié)果也不同。年輕時代謝比較旺盛,老了后代謝比較緩慢。茶樹也一樣,處于不同的樹齡,吸收和代謝也不一樣。 0-30年的茶樹,氮的代謝比較旺盛,生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物,所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。 30年樹齡以上的樹,碳的代謝明顯,生產(chǎn)大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等),寡糖(如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等),多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質(zhì)酸、半纖維素等),糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低,甘甜度好,醇厚度好。 一般而言,樹齡越大,碳的代謝越明顯,甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關(guān),所以,成熟一些的芽葉和樹齡大一些的茶樹芽葉陳化更好,所以有人較喜歡古樹茶、大樹茶。其實,樹齡30年以上的茶樹,如果生態(tài)環(huán)境不差,采摘次數(shù)又較少,那么三十年的樹和五十年的樹,七八十年的樹是比較難區(qū)分的。 臺地、小樹、老樹、古樹、大樹、千年野生大茶樹的生化區(qū)別在于新陳代謝不同,小的時候氮代謝明顯,老了,碳的代謝明顯。 就品味而言,個人喜歡有歲月甘醇之感的生茶,首先是樹齡帶來的甘醇,其次是歲月陳化的甘醇。對一般消費者,三十年的生態(tài)茶樹口感已經(jīng)很不錯了。 一個不靠譜的建議:同樣茶區(qū)、同樣品種、同樣嫩度、同樣季節(jié)的茶,三克茶,250毫升沸水,沖泡五分鐘。冷后喝,甘甜度好的一般樹齡較大些。因為茶葉中的果糖在低溫下甜度增加,在40℃下,溫度越低,果糖的甜度越高,反之,在40℃以上,溫度越高,果糖的甜度越低。 |
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