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
清凈禪林師資介紹
青雲(yún)老師
南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人,中國傳統(tǒng)花道老師,浙江旅游職業(yè)學院特聘花道老師 ,國家高級茶藝師,研習日本嵯峨御流花道至今。侍花多年,青雲(yún)老師對中國傳統(tǒng)插花進行了深入研究,形成了自己的獨特理解,其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時展現(xiàn)著新時代的蓬勃朝氣,靜雅生動富有靈氣,深受大家喜愛,多次受邀為全國各大茶空間及知名企業(yè)進行花道培訓與講座。
主講課程:《初、中、高級中國傳統(tǒng)花道修習》、《文人花》等系列課程。
沈茗晣老師
畢業(yè)于中國美院,好傳統(tǒng)文人生活文化,是積極的香學愛好及實踐者,曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學者指點。從事香學研究十余年,在《生活》、《國家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學文章作品,倡導以香源于生活用于生活, 以香養(yǎng)心怡情為學習目的。
主講課程:《香道修習》系列課程。
【茶藝簡介】
中國茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀
文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式,并擴展到文學、藝術(shù)等領(lǐng)域,形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。
茶藝包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的
領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠,歷史悠久,文化底蘊深厚,與
宗教結(jié)緣。
茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一
系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì),增強藝術(shù)感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求,只有
選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。
中國茶的藝術(shù),萌芽于唐,發(fā)皇于宋,改革于明,極盛于 清,可謂有相當?shù)臍v史淵源,自成一系統(tǒng)。
【學習茶藝的好處】
1.靜心神、修身性
喝茶可以使人靜心神、修身性,喝茶對環(huán)境就很講究,都比較安靜
,處于這種環(huán)境中給人一種心曠神怡,感覺自己整個人浸襲在文化之中,自然而然地提高自己的修養(yǎng)和素質(zhì)。長期處于這種環(huán)境,也可以改變?nèi)说囊恍?
不良性格,浮躁的心態(tài)會變的平和安靜,在為人處事上從容不迫,給人留下好印象。
2.學茶藝、重細節(jié)
與人喝茶時,沖泡茶的過程是十分講究的,更重要的還是沖泡的細
節(jié)。在選擇的茶具、環(huán)境的格調(diào)、茶葉的多少、水溫的高低、時間的把控等等,這些環(huán)節(jié)都要小心操作、精心調(diào)理。在學習茶藝過程中可以看出,一個
人無論在做什么事上,人們都喜歡細心、能力強的人。
3.相尊重、互禮節(jié)
在社會上,人與人之間的交流,無論你是領(lǐng)導、還是員工,都要做
到相互尊重,做好相互之間的禮節(jié),就像在與他們一起喝茶 一樣,相互之間的禮節(jié)是必不可少的,經(jīng)常喝茶也會培養(yǎng)成一種良好的禮節(jié)習慣。養(yǎng)成了
良好的喝茶禮節(jié)的習慣,以后在做事上就會更高一籌。
4.品茶道、共和諧
喝茶的過程也就是品茶的過程,品茶多的人,一般不會直接評價一
款茶的好壞,而是從客觀上講述它的特點。這就像在社會工作一樣,人與人性格不同、做每件事的方式不同、處理事情的思路也不同等,不要輕易地去
評價一個人,做事情要多做分析、少下結(jié)論,做好人與人之間的交流和諧。
茶道入門小知識— 茶的種類
紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于 80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類,較為名貴品 種有:祁紅、滇紅、英紅等
臺地茶和野生茶的鑒別要點
灌木臺地茶園
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葉緣細密銳齒,葉身**薄,毛茶多呈淺綠、黃綠色。相較前三者,茶園茶的茶性**烈、茶質(zhì)則多數(shù)較薄,香氣**揚,口感刺激性也**強,回甘快卻留存較短,水薄甜而較不穩(wěn)定。以現(xiàn)在云南學界業(yè)界所認同的茶種改良,朝向香氣揚而水輕甜的趨勢十分明顯,隨著市場不斷擴大,綠茶化口感也隨之被初學者所接受。
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云南當?shù)貙W者及制茶業(yè)界所認為的好茶種,就是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量高,即氧化與聚合反應(yīng)基質(zhì)也高。這與臺灣市場以香氣口感評鑒其茶質(zhì)優(yōu)劣方式明顯不同。1985年開始以勐海大葉茶、景谷大白茶、云抗10號、云抗14、云選9號、云瑰、矮豐等改良品種茶做為主要推廣種植的普洱茶種。
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野生型野生茶
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茶葉因種生而容易變異。嫩葉無毛或少毛,葉緣有稀鈍齒、或全無鋸齒。因葉片革質(zhì)肥厚,不易揉捻成條索,毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯,茶菁多呈墨綠色。茶性滑柔而質(zhì)重,香氣深沉而特異,口感刺激性很低,但水甜回甘長且穩(wěn)定。許多野生型茶菁苦而不化,當?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶,容易導致腹瀉,并不適合飲用;野生型茶種能適合做茶品者反而較少。
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