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南京高級茶藝培訓(xùn)_南京茶藝師培訓(xùn)班

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班制:周末班

南京清凈禪林文化有限公司
上課(咨詢)地址:揚子江大道399號海峽云谷
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課程介紹
南京高級茶藝培訓(xùn)

清凈禪林師資介紹

南京高級茶藝培訓(xùn)

劉瀏老師

南京禪林創(chuàng)始人,國家一級茶藝技師,國家評茶師,小笠原流煎茶道教授, 求知專修學(xué)院茶藝?yán)蠋煟憬糜温殬I(yè)技術(shù)學(xué)院特聘茶藝?yán)蠋?,曾多次受邀赴臺灣、日本進行交流學(xué)習(xí),20多年的事茶生涯積累了豐富的茶學(xué)知識和茶 學(xué)經(jīng)驗,也鑄就了如茶的氣韻,被全國多項知名茶會活動聘為茶藝顧問,經(jīng)常受邀為全國各大院校進行茶藝培訓(xùn)與講座。

主講課程:《高級茶藝師精修》《高階茶藝研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列課程 。

南京高級茶藝培訓(xùn)

清凈老師

國家高級茶藝師,國家評茶師,南京禪林事高級茶藝導(dǎo)師,曾多次赴各大茶 區(qū)深入考察,對各大茶類均有深刻認(rèn)知,成功組織過多次具有影響力的茶會,擁有豐富的茶會雅集實踐經(jīng)驗。多年來因其深入淺出、耐心細致、嚴(yán)謹(jǐn)又 不失活潑的教學(xué)風(fēng)格深受學(xué)生喜愛。

主講課程:《初中級茶藝師修習(xí)》、《高級茶藝師精修》、《少兒茶道》等 系列課程。

中級茶藝師修習(xí)班

課程特色:

【致真知】

小班教學(xué),因人施教,一對一輔導(dǎo) ,讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無到有搭建自己的茶學(xué)體系 ,對茶形成完整全面的認(rèn)知,真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶,具備初中級茶藝師的所有能力。

【廣視野】

茶是一個支點,背后則是一個博大精深的文化世界,除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識內(nèi)容,南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識,希望真正拓寬大家的知識面,博見聞,廣視野,擁有更多的知 識學(xué)養(yǎng),為今后的精進打好基礎(chǔ)。

【養(yǎng)心性】

茶,除了養(yǎng)身也能定性,既可清心更能怡情,除了知識技能,由表及里成就 的將是一場人生的修行,故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識的同時,也力求帶來生活狀態(tài)的拔高,倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己,養(yǎng)心性,賦予自 己完全不一樣的人生心境。

【傳新識】

南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時,緊扣行業(yè)發(fā)展形勢, 聚合**新資訊,并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗,立足傳統(tǒng)緊跟時代,不斷更新課程內(nèi)容,確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識;

【重實踐】

實踐出真知,束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜,也是知識的遺憾,南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用,除了鼓勵廣大學(xué)員平時在家習(xí)茶品茶,舉辦小型茶會外,也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集,為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗與實踐平臺。

南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā),因人施教,授業(yè)解惑,力求 讓大家真求知、求真知,以茶為紐帶,構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。

南京高級茶藝培訓(xùn)

習(xí)茶收獲:

1、學(xué)習(xí)期滿,考核合格,符合《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求, 頒發(fā)國家職業(yè)資格證書,同時,頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。

2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員,與導(dǎo)師同學(xué)進行長期的交流學(xué)習(xí), 獲得更多茶會雅集實踐機會,營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍,讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。

課程概況:

1、茶的發(fā)展史及飲茶方式、茶具演變

2、6大茶類加工方式;

3、6大茶類審評;

4、6大茶類沖泡;

5、茶席插花

6、茶席美學(xué)

7、茶席設(shè)計

8、綜合訓(xùn)練(考前指導(dǎo))

茶道文化”和“茶道禮儀”你了 解多少?

在咖啡文化日益盛行的今天,茶卻仍舊是中國人骨子里無法替 代的命之根本。老話常言“開門七件事,柴米 油鹽醬醋茶?!?/span>對許多人來說,都真正是“不可一日無茶”。而 泡茶館,則更成了閑來無事尋逍遙的好去處。

在古代,茶館被稱為茶坊、茶肆、或茶樓等,于歷史長河中端 著中國人的飲茶史,兼收并蓄著中國的傳統(tǒng)文化,又雜燴了各地的奇風(fēng)異俗,是不同時期民生百態(tài)的精彩縮影。

在老舍先生的《茶館》里,就有寫到提鳥籠的有錢人、賣蟈蟈 的窮人、算命的先生、專橫無理的士兵、奸詐狡猾的商人等,他們都聚在那小小的茶館里,喝茶、吃果子、交談、爭吵,所有的一切都生動體現(xiàn)了舊社 會的封建腐朽。

南京高級茶藝培訓(xùn)

茶館自唐朝形成,宋代興盛,清代鼎盛,發(fā)展至今,不同于一 般性質(zhì)的場所,它頗有包羅萬象的江湖味道。 小小的茶館內(nèi),三教九流各色人等穿梭其間,喜怒哀樂、家長里短,但凡想聽的,往茶館里坐上一天,就少有打聽不到的。

它也更多地注入了文化的內(nèi)涵,深深融合著不同地域間博大的 文化魅力。于是去茶館,便也不再僅僅是為了喝那一口茶。

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北京 | 好一個大碗茶

如北京的說書茶樓、天津的名流茶館,在那里,飲茶只是媒介 ,聽故事才是主要內(nèi)容。

落座,沏茶,淡淡的茶湯透著清香,茶好不好、水好不好都在 其次,用什么茶具也都更不在乎了,只聽說書人又或是相聲演員,案板一拍,故事便開始了,怎么離奇有趣就怎么來,不知道多少傳說都是從茶館里流 傳出來的。

杭州 | 細雨慢煎一盞香

在杭州,尤其靜靜佇立于西湖邊上的那些茶館,茶客們臨窗而 坐,泡一杯清茶,眼望著迷蒙柔靜的湖水,望著湖心慢條斯理蕩漾著的小船,再伴著響起的悠揚琴聲,那一刻,江南的優(yōu)雅便撲面而來,也好似書中的 神話都活了過來。

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廣州 | 光陰盡在茶味里

都說廣州人的一天,是從早茶開始的。在廣州,每一個普通的 早晨,都會看見,即便是老人,也要蹣跚地走進一家老茶樓,叫上一壺清茶、兩件小點,再捧著一疊報紙迷著煙閱讀起來。

而到了晚上,八九點鐘的珠江邊上,人們紛紛走進沿江的茶樓 ,照樣是一壺清茶、幾件小點,邊看江景邊聊天,于是廣州人的一天,又是從晚茶結(jié)束的。

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重慶 | 放下一切去吃茶

重慶的茶館,則因山城霧靄多情,便總像是電影鏡頭般,永遠 都透著些許神秘和活色生香的煙火氣,升斗小民也好,達**顯貴也罷,總能在那巴掌大的方圓地齊聚一堂談天說地,無論是街坊鄰居還是游人過客,總 有人剛走進茶館,也有人早已在那泡了大半天了。

一壺開水,幾片青葉,龍門陣那么一擺,生 活就仿佛充滿了滋味。

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西藏 | 日光傾城醉甜茶

**不同的,要數(shù)藏地的甜茶館。

藏區(qū)同胞素有“寧可三日無糧,不可一日無茶”的說法,但他 們喝的是色濃湯渾的甜茶。藏區(qū)本地人的一天,也是從一壺甜茶、一碗藏面開始的。白天閑暇時便泡在布達拉宮腳下的甜茶館里,聊天、唱經(jīng)。老阿嬤 會搭著毛巾、拎著茶壺來回巡看,瞧見誰的杯子空了便熱情為其續(xù)上,光影晃動里,處處都是藏民的真誠與熱情。

南京高級茶藝培訓(xùn)

每一個小茶館,都仿佛是一個人生的小舞臺 ,不同的茶友們聚在那里演繹著自己的不同故事。無論時代如何 變遷,茶友們泡茶館的這份情感,或許始終都不會改變。

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古有記載,蘇東坡汲江水煎茶,注重活水、活火。這個“活” 字,便是茶道關(guān)鍵。茶要活,水要活,生活更 要活,不是麻木的活著,而是要活的有生氣。如今高樓大廈林立 ,人們馬不停蹄的忙碌,忙著忙著,似乎只剩下了“生”,而沒有了“活”。

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不如將手里的事暫時放下,找一座心儀的城,去尋一個小茶館 。

或是如果可以,開間茶館,無需太復(fù)雜,一切只為自己喜歡。 一把古琴,幾幅字畫;一些雅植,幾件家具;或三五茶客,或一人一書讓時間慢下來,靜靜聞,細細 品,任悲喜流淌,任塵囂漸遠,那一刻,便是**好。

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為什么你泡的普洱茶會渾濁?


依據(jù)普洱茶的品鑒專業(yè)術(shù)語來看,普洱茶的湯色以亮堂剔透為優(yōu),污濁昏暗為劣,那是不是茶品的質(zhì)量有問題呢?
1、質(zhì)料嫩度過高,呈現(xiàn)“毫渾”
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關(guān)于一個嫩度過高的普洱茶來說,尤其是春茶的芽頭,其上絨毛多,一經(jīng)沖泡,立馬脫落在水中,形成“毫渾”現(xiàn)象。假如你遇到了這種狀況,那么祝賀你,你買到好茶了,這是茶質(zhì)量料等級高的證明,嫩芽上具有豐厚的茶氨酸和茶多酚等物質(zhì),不只味道豐滿,更對人體有利。
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2、制造過程中,附著雜質(zhì)或枯燥不及時
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普洱茶的制造多為手藝,在殺青、揉捻過程中,假如附著了雜質(zhì),而后期的揀剔過程未能有用去除,則會形成茶湯污濁現(xiàn)象。別的,揉捻之后,未能及時枯燥,也可能會形成茶湯污濁。
3、撬茶碎末過多,請溫柔對待你的普洱茶
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撬茶過程中,撬得太碎,或許投茶時茶碎末較多時,一經(jīng)沖泡,茶碎末會融入茶湯之中,導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物,進而形成茶湯污濁現(xiàn)象。假如是這種狀況,茶友可別去訴苦茶本身欠好咯,提高自己的撬茶水平才是王道。
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4、處于茶葉改變后發(fā)酵期間的普洱茶,例如1至2年的曬青毛茶,沖泡的時分會不免呈現(xiàn)湯色污濁的現(xiàn)象。
5、與空氣觸摸過久,茶多酚氧化
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普洱茶的質(zhì)料為云南大葉種,本身含有較多的茶多酚物質(zhì),沖泡之后,茶湯容易與空氣觸摸,進而氧化,導(dǎo)致茶湯變色、污濁等現(xiàn)象。所以普洱茶沖泡之后,需求及時觀賞湯色,并進行品飲。
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6、沖泡方法不妥,形成茶葉翻滾
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沖泡方法也是形成茶湯污濁的重要原因之一,這也是為何許多茶在茶藝師手中泡出來是亮堂剔透的,一到你的手中立馬開端污濁。許多茶友以為普洱茶是“粗茶”,或許普洱茶沒有綠茶、紅茶那么柔嫩,隨便泡即可,其實不然,當(dāng)灌水時水柱過粗、或許直接對著茶葉沖,會形成茶葉翻滾,不只茶湯容易污濁,并且茶的苦澀味會側(cè)重,品飲價值降低。
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7、后期倉儲不到位,轉(zhuǎn)化不穩(wěn)定
普洱茶屬于后發(fā)酵茶,一直以來有著“越陳越香”的美譽,倉儲可以說是普洱茶的第二生命。寄存妥當(dāng)?shù)钠斩?,其茶湯天然越發(fā)透亮,但若處于高溫高濕的狀況下,普洱茶高速轉(zhuǎn)化,進而還會產(chǎn)生其他霉菌,導(dǎo)致茶湯污濁,口感失調(diào)。
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8、普洱生茶,茶湯冷后呈現(xiàn)絮狀物
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這種現(xiàn)象是正常的,俗稱“冷后渾”,茶友們還給它取了個好聽的姓名——茶乳酪;其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的凹凸而改變,溫度高時溶解,溫度低時(40攝氏度以下)呈乳凝沉積狀況。冷后渾的程度、色澤往往與茶的質(zhì)量有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的色彩怎么首要決定于茶黃素的含量,茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。冷后變渾的現(xiàn)象,在云南大葉種曬青毛茶上常有體現(xiàn),并且只呈現(xiàn)在高級曬青毛茶的湯色里。

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