南京清凈禪林

清凈禪林簡介

南京禪林茶藝積極參與各類公益活動，在南京公園文化節(jié)、南京鄰里節(jié)中提 供茶藝表演和茶文化普及講座；在深圳茶博會“孝子奉茶”活動中為孩子講述茶禮中的孝道，為家長奉一杯熱茶；培養(yǎng)孩子對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解 與傳承；免費舉辦各類公開課，讓更多愛茶之人接觸到茶的魅力。

隨著培訓(xùn)的深入，南京禪林贏得了越來越多學(xué)員的不舍跟隨，并**終成立了 “南京禪林茶者俱樂部”。俱樂部每個月都會舉辦主題茶會，主題包括：賞瓷、禮儀、紅酒、秋食、新茶品飲等；每年還會定期舉辦茶文化之旅，組團(tuán) 去景德鎮(zhèn)、潮州鳳凰、武夷山等，考察茶園和瓷器窯口、親手制茶和繪制瓷板畫，于勝地品茶，與老師交流，讓培訓(xùn)變得更生動、有趣。

在行業(yè)領(lǐng)域中，我們著力于茶文化傳播的每一個章節(jié)，不斷創(chuàng)新與跟進(jìn)，以 時尚的元素融入茶中，借古典的韻味傳承文化，我們始終堅信，“有種生活茶香彌漫，有方樂土茶可清心”。

課程特色

【致真知】

小班教學(xué)，因人施教，一對一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無 到有搭建自己的茶學(xué)體系，對茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級茶藝師的所有能力。

【廣視野】

茶是一個支點，背后則是一個博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上增加了花道、香道、日本茶道等相關(guān)知識內(nèi)容，希望真正拓寬大家的知識面，博見聞，廣視 野，擁有更多的知識學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。

【養(yǎng)心性】

茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識技能，由表及里成就 的將是一場人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識的同時，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。

【傳新識】

南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗，立足傳統(tǒng)緊跟時代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識；

【重實踐】

實踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵廣大學(xué)員平時在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會外，也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗與實踐平臺。

南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。

習(xí)茶收獲

1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國家職業(yè) 資格證書，同時，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。

2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會雅集實踐機(jī)會，營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。

3、所有畢業(yè)學(xué)員都將享有一次特殊的畢業(yè)禮——一場專門為他們而設(shè)的茶 會，作為絕對的主角，本年度畢業(yè)學(xué)員都將得到一次真實而正式的茶會體驗，學(xué)以致用。

課程概要

新鮮茶葉的保存方 法

(1)利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度 穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。

(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，**好低溫貯 存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。

(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶 葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。

(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取 用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質(zhì) 材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是**適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：**好 用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時**好先用鋁箔袋將茶葉 包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強(qiáng)防潮的功能。

易武早期著名普洱老茶號解說

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1740年前后的普洱江湖，與“同慶號”差不多同時在易武山出現(xiàn)的尚有乾利貞宋聘號、福元昌號和同興號，三家茶莊與同慶號—道，共同奠定了普洱江湖**早的格局。這三家茶莊，茶葉產(chǎn)量每年都在500擔(dān)以上，這些茶葉**茶馬大道，源源不斷地運往京城、藏區(qū)和內(nèi)地，可謂茶香滿天下。 宋聘號 易武早期普洱江湖上四大家族之—。宋聘號是一家合股茶莊，四家合股，其中一個股東叫袁謙六的，他是當(dāng)時大名鼎鼎的經(jīng)濟(jì)特科狀元袁嘉谷的胞兄，也因為這層關(guān)系，宋聘號在普洱江湖上的地位十分特殊。宋聘號的這個背景，跟武林世家袁承志差不多。如果按照水滸英雄的出身背景和排名，袁謙六相當(dāng)于玉麒麟盧俊義。 同興號 易武山**早創(chuàng)辦的茶莊，普洱江湖四大家族之一。創(chuàng)辦于清雍正十年(公元1732年)。創(chuàng)辦人是誰?今天已不可考。我們知道的是，到了抗戰(zhàn)前夕，這家茶莊的江湖領(lǐng)袖地位仍然不可撼動，如果不是侵略者手長；可以肯定的是，同興號的壽命延續(xù)到解后不成問題。同興號的莊主是向純武，年產(chǎn)量500擔(dān)，并在香港設(shè)有天福泰公司。 同興號日前仍遺留下來不少民國版的老茶和商標(biāo)，基本上都?xì)w人中國臺灣普洱茶收藏家之手。一片百年頂級同興號老茶目前的價格是10-15萬元。商標(biāo)著明：“本莊開設(shè)云南易武，即今日鎮(zhèn)越縣茶莊·，揣揉普洱屬之三山，曰易武，曰倚邦，日蠻磚三處上好陽新春白尖茶葉，精工熏揉，銷行中外，相傳五世，歷時150余年，馳名已久……惟恐中外**商不明，其所惑，反究易武茶之不良，虛有其名?！? 同興號的莊主向純武在江湖上人聲名顯赫，是有名的“易武山三武”之一(另外二武，一是同泰昌的莊主朱小武，一是同昌號的大公子黃備武)。這“三武”，大凡當(dāng)時在普洱江湖上混的，如果沒有聽說過他們的名頭，是會遭人笑話的。 同興號的莊主向純武，同泰昌的莊主朱小武，同昌號的大公子黃備武；：可稱為普洱江湖上“阮小二”、阮小五”、“阮小七”。 福元昌 易武山早期普洱江湖四大家族之一，具體創(chuàng)辦時間不詳。1929年，福元昌號年產(chǎn)圓茶500擔(dān)，與乾利貞宋聘號旗鼓相當(dāng)。現(xiàn)存福元昌內(nèi)標(biāo)注有如下字樣：“本號在易武大街開張。 福元昌記專辦普洱正山，地道細(xì)嫩尖芽，加上督造，歷年已久，遠(yuǎn)近馳名……；云云。

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