南京清凈禪林

清凈禪林簡(jiǎn)介

南京禪林茶藝積極參與各類公益活動(dòng)，在南京公園文化節(jié)、南京鄰里節(jié)中提 供茶藝表演和茶文化普及講座；在深圳茶博會(huì)“孝子奉茶”活動(dòng)中為孩子講述茶禮中的孝道，為家長(zhǎng)奉一杯熱茶；培養(yǎng)孩子對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解 與傳承；免費(fèi)舉辦各類公開課，讓更多愛茶之人接觸到茶的魅力。

隨著培訓(xùn)的深入，南京禪林贏得了越來越多學(xué)員的不舍跟隨，并**終成立了 “南京禪林茶者俱樂部”。俱樂部每個(gè)月都會(huì)舉辦主題茶會(huì)，主題包括：賞瓷、禮儀、紅酒、秋食、新茶品飲等；每年還會(huì)定期舉辦茶文化之旅，組團(tuán) 去景德鎮(zhèn)、潮州鳳凰、武夷山等，考察茶園和瓷器窯口、親手制茶和繪制瓷板畫，于勝地品茶，與老師交流，讓培訓(xùn)變得更生動(dòng)、有趣。

在行業(yè)領(lǐng)域中，我們著力于茶文化傳播的每一個(gè)章節(jié)，不斷創(chuàng)新與跟進(jìn)，以 時(shí)尚的元素融入茶中，借古典的韻味傳承文化，我們始終堅(jiān)信，“有種生活茶香彌漫，有方樂土茶可清心”。

課程特色：

【致真知】

小班教學(xué)，因人 施教，一對(duì)一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無到有搭 建自己的茶學(xué)體系，對(duì)茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級(jí)茶藝師的所有能力。

【廣視野】

茶是一個(gè)支點(diǎn)，背后則是一個(gè)博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識(shí)內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識(shí)，希望真正拓寬大家的知識(shí)面，博見聞，廣視野，擁有更多的知 識(shí)學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。

【養(yǎng)心性】

茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識(shí)技能，由表及里成就 的將是一場(chǎng)人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識(shí)的同時(shí)，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。

【傳新識(shí)】

南京禪林茶道課程在按國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時(shí)，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢(shì)， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，立足傳統(tǒng)緊跟時(shí)代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識(shí)；

【重實(shí)踐】

實(shí)踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識(shí)的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵(lì)廣大學(xué)員平時(shí)在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會(huì)外，也會(huì)經(jīng)常舉辦各種大型茶會(huì)雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗(yàn)與實(shí)踐平臺(tái)。

南京禪林匯集頂級(jí)茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。

習(xí)茶收獲：

1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國(guó)家職 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書 ，同時(shí)，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。

2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長(zhǎng)期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會(huì)雅集實(shí)踐機(jī)會(huì)，營(yíng)造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。

課程概況：

**課  茶的起源、茶葉基本知識(shí)

            茶的禮儀（坐、立、行）

第二課  茶藝師職責(zé)

            綠茶的碗泡法

第三課  中國(guó)六大茶類介紹（綠、紅、青）

            綠茶的茶藝表演

第四課  中國(guó)茶六大類認(rèn)知（白、黃、黑）

            花茶的蓋碗沖泡

第五課  茶與水的關(guān)系

            茶與器的關(guān)系

第六課  茶藝綜合訓(xùn)練（考前指導(dǎo)）

            茶會(huì)活動(dòng)（考試）

注：以上為課程主要內(nèi)容，具體課程安排參見報(bào)名資料中的對(duì)應(yīng)課程表；

茶道入門小知識(shí)— 茶的種類

白茶：

白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和 滋味都是非常好的。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

除了以上幾種較為突出分明的茶品分類外，還有以下兩種加工 茶，即藥茶和花茶。

藥茶：

將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利 于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶：

這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一 種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所 用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花**多。

鐵觀音的制作工藝

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