清凈禪林簡(jiǎn)介
南京禪林在南京的茶藝培訓(xùn)市場(chǎng)享有盛譽(yù)，受邀擔(dān)任南京工會(huì)中專、南京第 二高級(jí)技工學(xué)校以及南京職業(yè)訓(xùn)練學(xué)院客座講師；受邀南京茶業(yè)集團(tuán)，擔(dān)任集團(tuán)中高級(jí)茶藝師培訓(xùn)講師；受邀南京臣集團(tuán)，擔(dān)任內(nèi)部員工茶藝培訓(xùn)講師 ；受邀擔(dān)任全國(guó)“**美茶藝師”深圳賽區(qū)評(píng)委，并受邀為選手做賽前培訓(xùn)。
南京禪林茶文化講座，內(nèi)容生動(dòng)，形式多樣，一直深得市場(chǎng)認(rèn)可，累積講座 案例過(guò)百場(chǎng)，客戶包括：華為、中興、南車、粵電、臺(tái)盟、中移動(dòng)、招商銀行、建設(shè)銀行、中國(guó)銀行、農(nóng)業(yè)銀行、海通證券、一齡博士魅力課程以及電 力、科技和政府機(jī)關(guān)等部門，受邀參與招商銀行金鷹計(jì)劃全國(guó)巡講，反響熱烈。
【茶學(xué)講師班】
目前茶藝師已經(jīng)成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會(huì)對(duì)茶藝人才的硬性需求，茶藝培訓(xùn)中心以優(yōu)勢(shì)的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個(gè)交流 學(xué)習(xí)茶藝的平臺(tái)，助你順利進(jìn)入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識(shí)培訓(xùn)和茶事服務(wù)禮儀培訓(xùn)能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。近些年來(lái) ，隨著社會(huì)的進(jìn)步，時(shí)代的進(jìn)步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，被越來(lái)越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，為了迎合和適應(yīng)茶行的激烈競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)內(nèi)容，為您將來(lái)投資 茶樓或者成為高級(jí)管理人員**學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
新手必須注意的幾個(gè)泡茶事項(xiàng)
(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。 因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分 。
(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。例如維生素C、P等，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤 其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
(3)泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用**佳。因此時(shí)已 有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再 飲用。
(4)扔掉泡過(guò)的茶葉：大多數(shù)人泡過(guò)茶后，把用過(guò)的茶葉扔 掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克 左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
經(jīng)驗(yàn)之談：給廣大茶油一點(diǎn)建議
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中普是**個(gè)注冊(cè)，肯定也是**后一個(gè)注冊(cè)的普洱茶論壇。當(dāng)初帶著“怎樣才是終極普洱茶，哪里能得到它“的目的而來(lái)，很快自己心中就有答案了，后來(lái)上來(lái)也少了。作為一個(gè)曾經(jīng)老中茶，老勐海茶廠，野生、老樹、大樹、古樹。。。一路走來(lái)的資深茶油，可以自夸的說(shuō)是普洱茶”骨灰級(jí)“玩家，給廣大茶油一點(diǎn)個(gè)人建議，算是回報(bào)這份緣分。普洱世界太深邃，標(biāo)榜自己完全明白、精通的，不是無(wú)知就是無(wú)恥。所以以下只是一時(shí)興起的一家之言，既不嚴(yán)謹(jǐn)也不完整，甚至正確。
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一、別追求極致，適合自己的就是**好的
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我來(lái)中普就是為了追求極致，很快就發(fā)現(xiàn)這是不可能的。首先，極致的標(biāo)準(zhǔn)是什么？為了尋求答案，喝普洱以來(lái)，買過(guò)、蹭過(guò)、試過(guò)自50年代起幾乎所有所謂”名茶“，過(guò)口的普洱不下千種。如果說(shuō)評(píng)價(jià)普洱的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)單表述為”香、氣、韻“，誰(shuí)能統(tǒng)一這三者的標(biāo)準(zhǔn)定義？誰(shuí)能給這三者大一統(tǒng)毫無(wú)爭(zhēng)議的排名？顯而易見，是不可能的，粵菜一定好吃過(guò)湘菜？這得看是廣東人還是湖南人。
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再者現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)上也不合算，也非大多數(shù)人能承受。記得我**次買老班章是18元55克，一餅易武批發(fā)價(jià)8.6元，冰島古樹88元，昔歸古樹120。現(xiàn)在的價(jià)格呢?當(dāng)然，您可以說(shuō)老子不差錢。那恭喜，我相信您也不需要泡壇子。
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更為重要的是，有幾個(gè)茶油能有我這種得天獨(dú)厚的的先天條件？！當(dāng)然不是指天賦、財(cái)力、智商之類。
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相信大家跟我一樣，迷上普洱肯定是在每個(gè)時(shí)間、每個(gè)地方恰巧碰上了一款對(duì)口的普洱茶，從此一頭栽在里面，出不來(lái)了。往往這個(gè)就是適合您的茶。。。
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二、別迷信，別偏信，也不太固執(zhí)，要開放包容
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存在就是合理的。只要是商品，一定就有利益，產(chǎn)業(yè)鏈，各種角色。茶農(nóng)、茶商、廠家、經(jīng)銷商、臧家、做市商、茶評(píng)家等等，不要非黑即白，不好就壞，固執(zhí)偏激地看待各種角色。兼聽則明，偏信則暗，全信死得快！對(duì)待臺(tái)歷和大樹、老樹、古樹；純料和拼配也一樣，以前說(shuō)過(guò)，不重復(fù)了。我敢說(shuō)，只要喝過(guò)普洱茶，您一定喝過(guò)臺(tái)歷茶和拼配茶，確不一定喝過(guò)古樹茶和純料茶。純于不純，不僅在于茶的分類的定義，更重要在于心；拼配或不是拼配茶，在于如何給它定義。
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三、多看書，多喝，多比較
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看些有關(guān)普洱茶歷史的書，少走很多彎路。多喝，多比較，才知道哪些才是真正對(duì)您口的好茶。自己不喝茶，誰(shuí)也沒法幫您提高；自己不親自喝，哪個(gè)專家也代替不了您的口。就是一款茶，十個(gè)專家十個(gè)意見也正常，所謂**后統(tǒng)一的評(píng)價(jià)說(shuō)不定取決誰(shuí)更有話語(yǔ)權(quán)或者說(shuō)誰(shuí)的荷包更鼓些。
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四、別急于大規(guī)模存茶，但一定得存茶
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自己不親自嘗試，別人永遠(yuǎn)沒法跟您說(shuō)清普洱茶在不同倉(cāng)儲(chǔ)，不同時(shí)間段的口感變化。知道自己需要什么樣的茶，懂得如何倉(cāng)儲(chǔ)，再量力而行增加存茶規(guī)模。什么時(shí)間段買，就看個(gè)人的習(xí)慣和水平了，記住，買貴遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)買錯(cuò)！好茶可遇不可求，天時(shí)、地利、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)氣缺一不可。
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有人總結(jié)，孤獨(dú)和高貴的人才會(huì)欣賞普洱茶。至少我沒有這么高、上、大。曾經(jīng)自問(wèn)，喝遍天下名山名茶，為何獨(dú)愛普洱？難道是因?yàn)槊匀说南?？沁人心脾的韻？難以言表的氣？其實(shí)這些都不是主要的，在繁華而浮躁的世界，品茗普洱能帶給自己難得的平靜和內(nèi)心的安寧。。。
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