旭日紅尾職業(yè)培訓(xùn)

茶藝師的前景

中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久，淵遠(yuǎn)流長。茶是中華民族的舉國之飲，中國茶業(yè)正處于從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段，茶葉從單純的止渴保健作用延伸到茶禮、茶藝、茶宴、茶道等多元化的社會(huì)功能。已悄然融入人們的交際關(guān)系之中，升華為生活的藝術(shù)、美的享受和精神文化；同時(shí)茶作為對外友誼的使者，促進(jìn)了我國與各國人民的交流與合作，傳播了淵遠(yuǎn)流長、博大精深的中華茶文化。隨著茶藝館行業(yè)在全國各地的興盛與發(fā)展，茶藝館業(yè)務(wù)主管、茶藝服務(wù)人員、職業(yè)經(jīng)理等相應(yīng)缺乏日益明顯，中高級(jí)茶藝師的職業(yè)前景相當(dāng)廣闊。

茶藝師的小技巧

沖泡次數(shù)據(jù)測定,茶葉中各種有效成分的浸出率是不一樣的,容易浸出的是氨基酸和維生素C;其次是咖啡堿、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡初次時(shí),茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;沖泡第二次時(shí),能浸出30% 左右;沖泡第三次時(shí),能浸出約10%;沖泡第四次時(shí),只能浸出2~3%,幾乎是白開水了。所以,通常以沖泡三次為宜。

茶藝師的歷史發(fā)展

茶道發(fā)源于中國。中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中國茶道傳入日本、朝鮮，獲得了新的發(fā)展。今人往往只知有日本茶道，卻對作為日、韓茶道的源頭、具有一千多年歷史的中國茶道知之甚少。這也難怪，“道”字，在漢語中有多種意思，如行道、道路、道義、道理、道德、方法、技藝、規(guī)律、真理、宇宙本體、生命本源等。因“道”的多義，故對“茶道”的理解也見仁見智，莫衷一是。其目的是借助飲茶藝術(shù)來修煉身心、體悟大道、提升人生境界。

茶藝師的茶道分類

文化背景不同便形成中國四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于"茶之品"，旨在夸示富貴；雅士茶道生發(fā)于"茶之韻"，旨在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道生發(fā)于"茶之德"，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于"茶之味"，旨在享樂人生。

由貢茶而演化為貴族茶道，達(dá)官貴人、富商大賈、一豪門鄉(xiāng)紳于茶、水、火、器無不借權(quán)方和金錢求其極，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。

茶雖為潔品，但當(dāng)它的功能被人們所認(rèn)識(shí)，被列為貢品，先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達(dá)官貴人?！靶〖冶逃瘛币怀x在君王側(cè)，還能保持質(zhì)樸純潔么？恐怕很難。這叫近朱者赤，近墨者黑。