《酒店餐飲人才選育用留之道》

【課程背景】

如何選育用留人才培訓(xùn)課程旨在提高管理者如何更好選拔與留住優(yōu)秀人才。

人才強(qiáng)則企業(yè)強(qiáng)，人才戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)代已到來(lái)，如何引入并留住人才是酒店成敗的關(guān)鍵。為什么每一個(gè)企業(yè)都缺人才，尤其是執(zhí)行人才？為什么你所器重的人才總是留不住，讓你失望呢？

在企業(yè)各項(xiàng)管理中，人才管理無(wú)疑是*難的管理內(nèi)容之一。在現(xiàn)代酒店管理中，作為企業(yè)核心資源的人才，經(jīng)常面臨著人才不適用，適用的不好找，好找的不能干，能干的留不住，留住的不好用等。如何提升企業(yè)的人才管理效率，以合適、穩(wěn)定的人才幫助企業(yè)發(fā)展？

古人云：“千兵易找，一將難求”那么，如何突破人才經(jīng)營(yíng)瓶頸是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人當(dāng)務(wù)之急。在管理中除了選對(duì)合適的人才之外，還需要運(yùn)用優(yōu)秀的管理工具有效地留住人才，*大化地發(fā)揮人才的潛能。

本課程從酒店選人、育人、用人、留人等角度，借鑒成功企業(yè)的人才管理方法，幫助學(xué)員掌握人才選拔、培育、使用、留用中的方法與技巧。

【培訓(xùn)課時(shí)】

2天/12課時(shí)

【課程對(duì)象】

酒店、餐飲全體管理人員

【授課方式】

內(nèi)容講授（45%） 案例分析（15%） 視頻分析（5%） 情景模擬（5%） 故事游戲（5%） 學(xué)員研討（5%） 分享互動(dòng)（5%） 現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練（5%） 室內(nèi)拓展（10%）

【課程特色】

獨(dú)創(chuàng)從理念到方法、行動(dòng)上啟發(fā)學(xué)員積極思考與互動(dòng)，理論清晰化的同時(shí)，注重實(shí)用效果；

以豐富的案例貫穿，運(yùn)用直觀的圖表、視頻，布置由淺入深的當(dāng)場(chǎng)練習(xí)，利于學(xué)員當(dāng)場(chǎng)吸收與應(yīng)用；

講授生動(dòng)詳實(shí)，穿插管理故事和游戲，使學(xué)員獲得管理的啟發(fā)，提升管理技能，**又有收獲。

【課程收益】

1、讓管理人員做好本酒店的選育用留工作；

2、改善部門(mén)之間關(guān)系，避免推諉內(nèi)耗，建立良好氛圍；

3、有利于尋找合適員工，并**培養(yǎng)成有用之才；

4、有利于提升員工滿意度，更大發(fā)揮員工的價(jià)值，降低員工流失率；

5、有利于提高部門(mén)工作效率和部門(mén)業(yè)績(jī)，以人才發(fā)展支撐企業(yè)發(fā)展。

【內(nèi)容大綱】

**章節(jié) 奪才戰(zhàn)略——企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)就是人才競(jìng)爭(zhēng)

2 酒店人才管理面臨的五大挑戰(zhàn)

? 企業(yè)**發(fā)展與人才短缺的挑戰(zhàn)

? 高收入、高期望、高流失的挑戰(zhàn)

? 稀缺人才與對(duì)手高薪搶才的挑戰(zhàn)

? 顯性培訓(xùn)投入與隱性回報(bào)的挑戰(zhàn)

? 升職與降職、加薪與減薪的挑戰(zhàn)

2 人力資源部如何與一線部門(mén)“協(xié)同作戰(zhàn)”

2 管理者必知的人才戰(zhàn)略

? 外部經(jīng)營(yíng)客戶，內(nèi)部經(jīng)營(yíng)員工

? 吸引、保持、激勵(lì)、開(kāi)發(fā)

第二章節(jié)  慧眼識(shí)才——選對(duì)人比培養(yǎng)人更重要

2 你平時(shí)是如何選人的？

2 招聘工作面臨的四大難題

? 薪水對(duì)候選人缺乏吸引力如何招聘？

? 稀缺人才的緊急需求如何滿足？

? 如何掌握求職者穩(wěn)定性、潛力等隱性特征？

? 如何開(kāi)展有效的人才測(cè)評(píng)？

2 如何進(jìn)行人才甄選？

? 招聘常見(jiàn)的三大失誤分析

? 人才的冰山模型

? 不同崗位面試維度的設(shè)定

? 漏斗式提問(wèn)法的運(yùn)用

? 面試官如何提問(wèn)和追問(wèn)？

? 如何識(shí)別求職者的真言與謊言？

2 面試中判斷什么？

? 性格、價(jià)值觀、能力

? 專業(yè)經(jīng)驗(yàn)有沒(méi)有

? 有沒(méi)有培養(yǎng)潛力

第三章節(jié) 育才之法——幫助下屬**成長(zhǎng)

2 如何開(kāi)展培訓(xùn)需求分析？

? 需求分析中的重點(diǎn)與難點(diǎn)

? 培訓(xùn)需求分析的四種常用方法

2 制訂年度培訓(xùn)計(jì)劃6步驟

2 培訓(xùn)實(shí)施中可能面臨的難題

? “培訓(xùn)計(jì)劃沒(méi)有變化快”怎么辦？

? 培訓(xùn)如何面對(duì)其他部門(mén)的“軟抵抗”？

? 85/90后員工“厭學(xué)”怎么辦？

? 如何將培訓(xùn)納入管理者績(jī)效考核指標(biāo)？

2 4種方法**有效提升工作能力

2 做下屬學(xué)習(xí)的榜樣

――要求別人先要求自己

――完善自己的人格

――加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)成長(zhǎng)

――及時(shí)幫助下屬解決問(wèn)題

2 不斷激勵(lì)下屬成長(zhǎng)

2 人才復(fù)制4種辦法

2 不可或缺的“造血基因”

第四章節(jié) 用人之膽——發(fā)現(xiàn)部屬特征把人用好

2 如何看待“用人不疑、疑人不用”？

練習(xí)：如何使用五位員工？

2 如何使用員工的長(zhǎng)處？

2 巧用“難纏”的員工

2 從人性的假設(shè)看企業(yè)用人

2 現(xiàn)代企業(yè)需要的用人觀

? 不拘一格，機(jī)會(huì)均等

? 高效用人，節(jié)約用人

? 人盡其才，才盡其用

? 不搞歧視，沒(méi)有偏見(jiàn)

? 內(nèi)部流動(dòng)，輪崗競(jìng)爭(zhēng)

2 用管結(jié)合，把人管好并用好

? 85、90后為什么難管？

? 如何給下屬分配工作任務(wù)

? 管理者常犯的錯(cuò)誤

? 如何得到下屬的擁護(hù)

? 如何給下屬做工作考核

第五章節(jié) 惜才之心——留住核心價(jià)值員工

2 角色扮演：離職面談

2 員工離職的原因有哪些？

――工資待遇

――發(fā)展前途

――工作環(huán)境

――工作強(qiáng)度

――人際關(guān)系

2 員工打算離職有哪些信號(hào)？

――工作心不在焉

――經(jīng)常請(qǐng)假

――老到外面接電話

――跟同事抱怨想離職

2 如何留住好員工？

――工作表現(xiàn)突出要獎(jiǎng)勵(lì)

――適當(dāng)?shù)纳殭C(jī)會(huì)

――培養(yǎng)跟下屬的“感情”

――關(guān)注他的家庭

――對(duì)公司充滿信心

――真心“往4處給”

――如何應(yīng)對(duì)核心員工的加薪要求

2 如何做好離職面談？

【導(dǎo)師介紹】

孫紅偉老師：中國(guó)500強(qiáng)講師；《金三角贏利系統(tǒng)》創(chuàng)始人；中國(guó)食文化研究會(huì)高級(jí)培訓(xùn)顧問(wèn)；中國(guó)酒店管理委員會(huì)酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)專家

原價(jià)：1280元/人

團(tuán)價(jià)：980元/人（三人以上）

注：食宿自理、統(tǒng)一安排

以上就是“北京想學(xué)習(xí)酒店管理找哪家培訓(xùn)專業(yè)？”之酒店管理的課程信息介紹，如果還想要了解更多有關(guān)酒店管理培訓(xùn)的其他機(jī)構(gòu)或者其他課程的話，可以登錄我們的網(wǎng)站進(jìn)行瀏覽查詢：教育聯(lián)展網(wǎng)以及 中華網(wǎng)考試 。或者撥打我們的咨詢熱線。

課程定制與咨詢：010-64701570  QQ：2277670928 劉老師