杭州咖啡師培訓(xùn)費(fèi)用

在今天的文章當(dāng)中，我們采訪了咖啡狂熱粉絲、兼職咖啡師肖恩·譚（Shawn Tan）。這位熱情友善的小伙子和我們分享了咖啡師是如何看待他們的工作的，咖啡吧臺(tái)后面又有哪些不為人知的秘密：

有很多人都非常仰慕咖啡師這個(gè)職業(yè)，有些人甚至立志于要成為一名咖啡師。這些想法并不奇怪，因?yàn)榭Х?/span>的確師能夠嘗遍所有的**美味的咖啡，同時(shí)他們還能夠用不同的飲品做炫酷的實(shí)驗(yàn)，還能使用那些超級(jí)昂貴的的咖啡機(jī)。但其實(shí)，制作咖啡并沒有看起來那么簡(jiǎn)單。首先，想要成為一名咖啡師，你就必須具備充足的有關(guān)咖啡知識(shí)。有些人認(rèn)為大多數(shù)咖啡師不需要過多的培訓(xùn)就能上崗。但事實(shí)上，每一名咖啡師都是經(jīng)過系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)的，他們必須了解咖啡廳運(yùn)營的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從餐桌服務(wù)到清洗杯具，他們必須樣樣精通。

在本文中，我將為大家揭示咖啡師光鮮外表的背后鮮為人知的一面。在了解了這些之后，你就會(huì)知道想要成為一名合格的咖啡師絕非易事。

一名咖啡師必須大量喝咖啡

也許對(duì)咖啡師影響**大的就是他們喝咖啡的量?？Х葞熆偸菚?huì)被問到“你平時(shí)和多少咖啡？”之類的問題。事實(shí)上，咖啡師根本無法記住自己到底喝過多少咖啡。由于長時(shí)間在咖啡機(jī)前工作，咖啡師需要不停的品嘗他們所制作的咖啡，在每天清晨做準(zhǔn)備工作時(shí)如此，每有一批新豆到貨時(shí)更是如此。咖啡師需要**不斷的品嘗來保證咖啡口味和品質(zhì)始終如一。如此反復(fù)，咖啡師每天喝掉的咖啡數(shù)不勝數(shù)。如果為你服務(wù)的咖啡師因咖啡因攝取過量而暈倒，那么說明他是一名非常稱職的咖啡師。

一名咖啡師必須具有同時(shí)處理多項(xiàng)事務(wù)的能力

咖啡師所需要具備的**重要的能力就是同時(shí)處理多項(xiàng)事務(wù)的能力。咖啡師必須在不斷接單的同時(shí)，保證奶泡打發(fā)的恰到好處，咖啡機(jī)出水量精確到位。一名出色的咖啡師還要能夠在處理一些特殊客戶的特殊要求的同時(shí)，隨時(shí)保持微笑，不卑不亢。

一名咖啡是必須懂得團(tuán)隊(duì)合作

當(dāng)然，咖啡廳的運(yùn)營絕對(duì)不是靠咖啡師一個(gè)人支撐起來的?？Х葞熜枰邆?/span>很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神。在高峰時(shí)期，我們通常能夠看到兩個(gè)人在共用一臺(tái)咖啡機(jī)，一名咖啡師負(fù)責(zé)制作咖啡，而另一名則負(fù)責(zé)打奶泡并給咖啡裝杯。這種合作方式貌似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來卻困難重重，這需要兩名咖啡師之間默契的配合。如遇突發(fā)狀況，兩名咖啡師必須具有共同處理棘手問題的能力。

同時(shí)，咖啡師還需要和咖啡廳內(nèi)的其他員工共同合作，例如收銀員和服務(wù)員等等。團(tuán)隊(duì)中的每一位成員都必須力爭(zhēng)保證整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)調(diào)一致，以免在訂單密集的時(shí)候，咖啡的品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)工作的效率出現(xiàn)問題。

一名咖啡師必須具有抗疲勞的能力

作為一名咖啡師，你必須長時(shí)間保持站姿，并一直重復(fù)近乎相同的動(dòng)作。事實(shí)上，每一名咖啡師都或多或少患有重復(fù)性肌肉勞損?！翱Х葞熗螅˙arista wrist）”就是**典型的勞損癥狀之一，造成這種病癥的原因在于咖啡師長時(shí)間重復(fù)壓粉、拎牛奶等工作。除此之外，咖啡師可不是每周只工作5天，而且他們每天還要在咖啡廳開始營業(yè)之前就到崗檢查設(shè)備，并要在關(guān)門之后整理好器具再走，根本無法保證普通上班族那種“朝九晚五”的生活。因此，下次你到咖啡廳喝咖啡時(shí)，請(qǐng)善待為你服務(wù)的咖啡師，并且**別再周六晚上在咖啡廳熬夜，因?yàn)榈诙炷?/span>用不上班并不意味著咖啡師第二天不用起個(gè)大早。

一名咖啡師必須保證臺(tái)面、器具整潔如新

也許咖啡師**微不足道、也是**重要的工作就是清理臺(tái)面和咖啡器具了。這項(xiàng)工作是平時(shí)顧客們所看不到的，但它對(duì)于咖啡的品質(zhì)至關(guān)重要。清理工作非常的繁瑣，它包括了清理手柄、清理咖啡機(jī)出水口、清理咖啡磨、清理臺(tái)面上殘留的雜物和污漬等等等等?？Х葟d通常會(huì)給咖啡師的清理工作列出一個(gè)清單，在外行人來說這個(gè)清單的長度足以把他嚇倒。如果咖啡師在清理工作上特別用心，那么說明他非常在乎咖啡的品質(zhì)，并且他以他的工作為豪。

如果你也想成為一名咖啡師……

想要成為一名咖啡師，首先你必須做到思想開放、謙卑有禮。其次，你要清楚，成為一名合格的咖啡師絕非一朝一夕的事，它需要你不斷的學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)和理論，并且不斷的練習(xí)咖啡制作技巧，才能達(dá)到如火純情。永遠(yuǎn)記住，對(duì)于咖啡的熱愛和對(duì)于知識(shí)的渴望是一名優(yōu)秀咖啡師所必備的品質(zhì)。**后，不要妄想用拉花拯救一杯品質(zhì)低劣的咖啡。

如果你想要學(xué)到更多有關(guān)咖啡的知識(shí)，你完全可以去咖啡廳里詢問為你服務(wù)的咖啡師，因?yàn)樗麄冎械拇蠖鄶?shù)都十分愿意和你共同探討咖啡。當(dāng)然你必須找對(duì)時(shí)間。千萬不要在星期天的早晨問咖啡師一大堆的問題?？Х葞煼浅Ｔ敢饨哟切┫矚g交流、熱愛學(xué)習(xí)的客戶。當(dāng)然，你要尊敬站在你面前的咖啡師。咖啡師想要得到的只不過是一聲謝謝。他們所追求的只是為顧客提供**優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和**美味的咖啡。說到底，無論是咖啡師還是消費(fèi)者，我們想要的不就是一杯香濃四溢的咖啡嗎？

咨詢電話【楊老師】：17706537281

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